Profilo

L'antico biscottificio artigianale Bagnato, con sede nel comune di Melicuccà in via Giuseppe Garibaldi, Trav. III, 2 - provincia di Reggio Calabria - si occupa, ormai da oltre settant'anni, della lavorazione e produzione di pane biscottato e biscotti di diverse tipologie: dai biscotti di grano tipo 00 ai biscotti integrali, dal pane biscottato con lievito madre ai biscotti al mais o al limone fino a quelli con l'origano, alle olive e ai peperoni.

Presso il biscottificio Bagnato a Melicuccà è inoltre possibile trovare anche biscotti al finocchio o biscotti bianchi, biscotti ai cereali o di grano; la sua è un'antica tradizione che si tramanda ormai di generazione in generazione - ora arrivata alla terza: tutte le lavorazioni vengono eseguite artigianalmente e con l'utilizzo di lievito madre e ingredienti rigorosamente naturali.

Tutti i prodotti - sia il pane biscottato che i biscotti - ricevono un'essiccazione quasi totale in modo tale da farli risultare freschi e asciutti anche per molto tempo; il composto viene prima lavorato e impastato, viene poi eseguita una parziale cottura, tolto e raffreddato; una volta spezzato viene poi rimesso in cella per asciugare l'umidità (quasi il 90%) tra gli ottanta e i cento gradi per almeno cinque ore.

Il risultato della lavorazione è un prodotto friabile dal sapore gustoso e deciso: è possibile trovare ed acquistare tutti i prodotti del biscottificio Bagnato in molti supermercati di Melicuccà e della provincia di Reggio Calabria e si effettuano spedizioni sia in Italia che in Europa

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