Profilo

L'azienda agricola Cascina Biffa nel comune di Lurano in provincia di Bergamo (Lombardia) ha una storia lunga sessant'anni: nata nel 1960 inizialmente era dedita esclusivamente alla produzione di cereali, foraggio e latte; l'eredità di famiglia passa negli anni di padre in figlio sino alla terza generazione e nel 2005 viene inaugurato l'agriturismo Cascina Biffa convertendo la propria produzione all'allevamento di suini e bovini da carne occupandosi della vendita diretta presso la struttura. L'agriturismo con cucina a km 0 è da sempre a conduzione familiare e conserva le ricette della cucina tradizionale agricola della bergamasca: è situato in un cascinale della bassa bergamasca e la sua sala può accogliere sino a ottanta coperti; la sala è stata inizialmente utilizzata come stalla per il ricovero degli animali e poi come fienile: ristrutturata interamente ora è caratterizzata da uno stile rustico ed informale con soffitti in legno e travi a vista ed arredata con i vecchi attrezzi della tradizione contadina. L'agriturismo - situato all'interno dell'azienda agricola che si occupa dell'allevamento di bovini e suini - propone una cucina e piatti tipici bergamaschi tra cui casoncelli, tagliatelle e risotti, arrosti, brasati e tagliata alla Biffa. L'agriturismo Cascina Biffa si occupa anche della produzione e vendita di carne e insaccati a km 0 di produzione propria (dalle bistecche agli ossibuchi a km 0, salami, cacciatorini nostrani, cotechini da bollire, bresaola e molto altro ancora) che vengono servizi sia nel ristorante che venduti direttamente nella struttura Per soddisfare le richieste sempre crescenti della clientela che apprezza in particolar modo la carne e gli insaccati, sono stati creati i "Pacchi Famiglia Km 0" ossia pacchi che contengono varie tipologie di tagli di carne confezionate sottovuoto ed etichettate che sono prenotabili una volta al mese. L'azienda agricola e agrituristica Cascina Biffa in provincia di Bergamo nel comune di Lurano organizza inoltre serate a tema con menù stagionali: è possibile scegliere e prenotare l'agriturismo per cerimonie, feste ed eventi di ogni tipo con menù personalizzati secondo le proprie esigenze

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