Ad Ascoli Piceno, nel centro storico della città, Osteria Anno Mille propone un menu costruito attorno a due elementi: la carne cotta alla brace e i piatti della cucina marchigiana. Il locale, aperto nel 2021, lavora con materie prime fresche e stagionali e aggiorna alcune proposte nel corso dell’anno. La carta resta comunque riconoscibile, fatta di piatti che i clienti abituali ritrovano volentieri.

Chi arriva per la carne trova una scelta ampia. La tagliata di Angus argentina è uno dei piatti più richiesti. Viene servita a peso, così ognuno può decidere la quantità in base all’appetito e al numero di commensali. Accanto alla tagliata c’è la spada di picanha, il taglio di origine brasiliana cotto sulla brace e servito anch’esso a peso. Per chi preferisce l’agnello c’è lo scottadito, un piatto semplice che dipende tutto dalla qualità della carne e dalla cottura. Completano la proposta gli arrosticini di ovino, la tagliata di pollo e l’hamburger di Scottona, adatto anche a chi cerca un secondo più informale.

Prima della brace, molti clienti scelgono di iniziare con i crudi. La tartare di Fassona viene proposta in due versioni: con burrata e alici oppure con tuorlo cotto a bassa temperatura e tartufo. I carpacci di Scottona sono accompagnati da cipolla caramellata e pecorino oppure da pomodorini confit e grana. Per chi vuole provarne più di uno c’è la degustazione di crudi, pensata per essere condivisa al centro del tavolo.

I primi piatti sono un altro punto forte dell’osteria. La lasagnetta alla norcina unisce funghi, salsiccia, crema di tartufo e besciamella. Il raviolo sfogliato alla rapa rossa ha un ripieno di vitello ed è condito con burro alla nocciola, crema di parmigiano reggiano e tartufo. Gli gnocchi, fatti in casa, vengono serviti con broccoli e salsiccia, mentre il mezzo pacchero è accompagnato da un ragù d’agnello con ristretto di balsamico.

Tra gli antipasti, oltre alle classiche olive all’ascolana, c’è una variante al tartufo. Piace a chi vuole provare qualcosa di diverso restando nella tradizione locale. Per una cena più conviviale si può scegliere anche il tagliere dell’osteria, con salumi locali, formaggi e verdure accompagnati da focaccia.

Chi ha voglia di pinsa trova una carta divisa tra classiche e gourmet. Queste ultime portano i nomi delle piazze di Ascoli Piceno e abbinano ingredienti come porcini e lardo di Colonnata, stracciatella e mortadella con pistacchio di Bronte, oppure crema di zucca, bufala e coppa piacentina. L’impasto è preparato con farina Senatore Cappelli.

Il pasto si chiude con i dolci fatti in casa, che il personale di sala presenta di volta in volta in base alla disponibilità del giorno. Per accompagnare la carne, la carta dei vini propone rossi marchigiani come il Rosso Piceno e la Lacrima di Morro d’Alba, ma anche Montepulciano d’Abruzzo e altre etichette italiane. Chi non vuole ordinare una bottiglia può scegliere il vino della casa al calice, una soluzione pratica per abbinare un rosso alla tagliata.

Il locale si presta anche ai pranzi e alle cene in famiglia. Il menu offre piatti per tutti i gusti, dalle pinse classiche ai secondi alla brace, fino ai contorni e alle insalatone, così che ognuno possa trovare qualcosa di adatto, dai più piccoli ai nonni. L’osteria è aperta a pranzo e a cena tutti i giorni tranne il martedì.

Per prenotare una cena a base di carne alla brace o un pranzo con i piatti della cucina marchigiana, basta contattare Osteria Anno Mille e riservare il proprio tavolo ad Ascoli Piceno.