Profilo

La Casa del Primitivo a Bari, è un’enoteca in grado di soddisfare i gusti degli amanti del buon vino. La Casa del Primitivo è un punto di riferimento per chi ha voglia di bere vino di qualità non necessariamente imbottigliato, bensì sfuso. Il vino sfuso non presenta i costi aggiuntivi di un vino imbottigliato con etichetta, sughero e relativa confezione, pertanto ha dei costi inferiori assicurando un buon livello dal punto di vista qualitativo. La Casa del Primitivo a Bari si occupa di vendita al dettaglio di vino sfuso che versa direttamente dai serbatoi a vista in acciaio inox presenti in negozio, i silos non alterano le caratteristiche organolettiche, ovvero sapore, odore e colore e mantengono la giusta temperatura del vino. Una conservazione impeccabile che conferisce al vino di essere apprezzato da molti clienti. I contenitori utilizzati per la fermentazione hanno una notevole rilevanza nella conservazione e maturazione del vino. Tra i cavalli di battaglia della Casa del Primitivo di Bari ritroviamo il vino sfuso di Manduria. Il vino primitivo di Manduria è un vino dal colore e profumo intenso, molto fruttato e corposo ad alta gradazione, è un vino dalla struttura importante e allo stesso tempo molto piacevole che accompagna molto bene cibi elaborati. La produzione di vino di qualità ha portato a far emergere e rinascere la viticoltura pugliese favoreggiata anche dal clima soleggiato che ha un valore aggiunto sulla maturazione dei vigneti. Il vino primitivo seppure molto presente in tutta la regione pugliese, abita principalmente nella provincia di Taranto, il vino primitivo di Manduria Doc è un vino rosso intenso, dal quale si può dare origine a diverse lavorazioni di rosso, passito, spumante ecc., ha un aroma fruttato e floreale molto gradevole, e il vino primitivo affinato in legno si arricchisce di un sapore speziato e vanigliato, molto simile alla struttura del vino Negramaro che è caratterizzato da un retrogusto leggermente più amaro. La Casa del Primitivo propone sia il vino consorzio primitivo di Manduria che il vino da tavola Negramaro, per accontentare le diverse esigenze dei clienti e accompagnare i diversi pasti perché il vino deve essere sempre associato al cibo per fare in modo che tutte le sue caratteristiche siano esaltate. Ci sono clienti che preferiscono vino rosso secco che non si presenta dolce al gusto, altri clienti che al contrario bevono solo vino rosso amabile che risulta molto dolce, presso la Casa del Primitivo è possibile degustare tipologie di vino per ogni gusto. La Casa del Primitivo svolge il proprio lavoro con estrema passione, infatti prima di commercializzare i prodotti assaggia i vari generi e consiglia i clienti sui vari abbinamenti. Il vino Novello ad esempio è un vino che si presta molto bene a piatti autunnali e tradizionali, il vino rosato è un vino molto utilizzato negli aperitivi ma spesso accompagna le tavolate quando il vino rosso risulta troppo impegnativo e quello bianco troppo fragile, si abbina molto bene anche a primi e secondi piatti di pesce come del resto il vino Chardonnay da tavola, un vino fresco e di ottima qualità. La Casa del Primitivo a Bari ha diverse referenze, alcune imbottigliate ma principalmente dispone 14 silos di vino sfuso che rallegra pranzi e cene di molti clienti. Tra le diverse referenze ritroviamo il vino novello gioviale, vino primitivo amabile frizzante, la Verdeca frizzante coltivata a Gravina di Puglia, vino Malvasia presente anche nel Salento e preservando principalmente il territorio Pugliese che da grandi soddisfazioni vinicole, sono presenti naturalmente cantine di altri vigneti molto apprezzati, come il vino Igp Merlot di origine Umbra.

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