Il Caseificio casertano Fattoria Schiavone è un caseificio artigianale storico della provincia di Caserta, in Campania: le ben cinquecento bufale pascolano all'aria aperta - cosa che contraddistingue la Fattoria Schiavone - per produrre un latte a km 0 di prima qualità che servirà poi per la lavorazione non solo della mozzarella di bufala ma anche di altri prodotti caseari: dal formaggio fresco a quello stagionale sino al formaggio misto vaccino e ovino.Il Caseificio - che per generazione e per scelta produttiva può essere definito anche il caseificio degli allevatori - si occupa, oltre all'allevamento e produzione della mozzarella di bufala, anche della sua esportazione e dell'esportazione di altri prodotti caseari campani, sempre artigianali ed a km 0 di propria produzione: dal caciocavallo alle treccine, dalla caciotta alle pettole con ripieno di pasta di mozzarella sino alla caciopezzata (un caciocavallo fatto a pasta filata con tre mesi di stagionatura e qualche ingrediente segreto per renderla speciale!).Il Caseificio Fattoria Schiavone è da sempre costituito da una realtà a conduzione familiare: fattore critico di successo che lo distingue per volontà di unire ai tradizionali metodi produttivi di lavorazione del latte di bufala, le innovazioni legate al miglioramento della qualità.Oggi il Caseificio è alla terza generazione, e porta avanti la propria tradizione continuando a lavorare nel rispetto della materia prima, il latte di bufala che deriva dai propri pascoli.