Profilo

Antica Pasticceria Masoni, situata a Colle di Val D'Elsa, in provincia di Siena, è un'istituzione nel panorama dolciario italiano. Fondata alla fine del XIX secolo da Ippolito Masoni, noto come “Pottelli”, e sua moglie Petronilla Razzi, questa pasticceria ha saputo evolversi mantenendo saldo il legame con le radici della propria terra. Oggi, la pasticceria è rinomata per la sua produzione e vendita di dolci tipici della tradizione senese, eseguita con una maestria che fonde sapientemente tradizione e innovazione.
La storia di questa attività è costellata di passaggi significativi, come la trasformazione del forno originario in un laboratorio dolciario d'avanguardia sotto la guida di Giovanni Masoni e sua moglie Giuseppina. Negli anni '50, con l'arrivo di nuove generazioni, la pasticceria ha preso la decisione di espandere ulteriormente la propria offerta, introducendo una linea di produzione industriale che ha permesso di raggiungere nuovi mercati.
Il marchio “Bonelli e Masoni”, introdotto in questo periodo, ha segnato l'inizio della produzione industriale e della vendita di dolci tipici senesi su scala più ampia. Con l'ingresso di Massimiliano e Gianluca Arnecchi, nipoti di Giovanna, la pasticceria ha visto un ulteriore rinnovamento, espandendo la preparazione, la produzione, la vendita all'ingrosso e la distribuzione del panforte e di altri prodotti caratteristici come il pan pepato, i cavallucci e i ricciarelli senesi.
La gamma di prodotti offerti si è ampliata includendo la realizzazione e la distribuzione di ricciarelli senesi, la produzione e la vendita del pan pepato, nonché la produzione e la vendita all'ingrosso di cantucci.
Durante le festività, l'attenzione si sposta sulla preparazione e sulla vendita di dolci natalizi tradizionali, inclusi torroni e panettoni, oltre alla produzione e vendita di colombe pasquali e alla creazione e distribuzione di uova di cioccolato per la Pasqua.
Oltre alla tradizionale produzione e vendita di biscotti tipici senesi e biscotti naturali, l'Antica Pasticceria Masoni si è distinta anche per la produzione e vendita all'ingrosso dei dolci senesi e di altre specialità tradizionali, consolidando così la propria reputazione non solo a livello locale ma anche internazionale.
Nel contesto della globalizzazione e della concorrenza sempre più accesa, la produzione e vendita all'ingrosso di cavallucci e la preparazione e vendita di panettoni rimangono due pilastri fondamentali dell'offerta di Masoni, testimoniando un impegno ininterrotto nella qualità e nell'innovazione.
L'introduzione della produzione industriale della torta Lucia ha aggiunto un ulteriore tassello all'impressionante portfolio di prodotti, offrendo ai consumatori una nuova esperienza gustativa ancorata tuttavia alla tradizione senese.
La preparazione e la vendita di dolci pasquali tra cui colombe e uova di cioccolato riflette il desiderio di mantenere vive le tradizioni legate a queste festività, proponendo al contempo prodotti che rispettano i più alti standard di qualità.
In questa continua espansione, l'Antica Pasticceria Masoni non ha mai perso di vista l'importanza della selezione accurata delle materie prime. Ogni prodotto finito è il risultato di una cura meticolosa nella scelta degli ingredienti, dalla farina alle spezie, dalle mandorle ai canditi, garantendo così che ogni dolce non solo soddisfi il palato ma racconti anche una storia.
Con uno sguardo sempre rivolto al futuro, l'Antica Pasticceria Masoni di Colle di Val D'Elsa, in provincia di Siena, continua a essere un punto di riferimento per chi cerca autenticità e innovazione nel settore della pasticceria. Le generazioni di pasticceri che si sono succedute al timone di questa storica impresa hanno dimostrato che è possibile crescere e modernizzarsi senza mai tradire lo spirito e i valori che hanno reso grande il nome Masoni nel mondo dei dolci senesi.

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