Arrivata ormai alla ben terza generazione di famiglia sarda - da sempre portatrice di grande esperienza e conoscenza sia delle tecniche di allevamento di ovini che della produzione artigianale di pecorino - Dedoni, all'interno del proprio stabilimento e caseificio specializzato di Squillace in provincia di Catanzaro (Calabria) si occupa della produzione artigianale anche di altre specialità calabresi: dalla produzione artigianale di caciocavallo calabrese, anche caciocavallo al peperoncino o caciocavallo affumicato, alla mozzarella di latte vaccino, dalla ricotta fresca di latte vaccino alle famose stringhe di provola.

Avendo come futura e prossima ambizione quella di essere un punto di riferimento per tutti coloro che amano il 'Made in Calabria', Dedoni affianca alla produzione propria di mozzarella e ricotta fresca vaccina, caciocavallo calabrese artigianale anche piccante ed alle stringhe di provola anche altri prodotti tipici calabresi: dall'olio extravergine di oliva alle marmellate, dal vino alla pasta sino ai liquori con estratti tipici della terra di Calabria; Dedoni: cuore sardo, bontà calabrese