Profilo

Il panificio e tarallificio artigianale Miceli di Vincenzo Miceli si trova a Cutro (Calabria) in provincia di Crotone, ed offre giornalmente ai propri clienti pane e taralli artigianali fatti seguendo le antiche tradizioni calabresi.

L'attività vanta un'esperienza trentennale e tra le attività principali del forno e panificio artigianale troviamo la produzione artigianale del famoso pane di San Leonardo di Cutro con la tipica crosta omogenea e sempre croccante che conserva profumo e sapore anche per diversi giorni; il pane di Cutro si ottiene grazie all'impasto (oltre che di acqua e sale) di semola di grano duro che gli conferisce il suo tipico colore giallo dorato, con l'aggiunta di farina di grano tenero e lievito naturale.

Il risultato è un pane ottimo apprezzato da molti clienti che il panificio e biscottificio artigianale MIceli propone sia nel formato da un chilo che nel formato da un chilo e mezzo (sia in forma tonda che allungata).

Le materie prime utilizzate sono di ottima qualità e rigorosamente del territorio ed ogni prodotto viene trattato e trasformato attraverso una cottura ed una lievitazione naturale.

Il panificio è anche tarallificio artigianale dedito alla giornaliera produzione artigianale e vendita di scaldatelli e tarallini in diverse varianti come i famosi taralli al peperoncino o quelli al finocchio, i taralli alla cipolla oppure le varianti all'anice o ancora al gusto pizza.

Oltre ai taralli ed al Pane di Cutro, il panificio e biscottificio produce artigianalmente anche frese e freselle di ogni tipo e dimensione, con l'utilizzo di diversi tipi di farine e lieviti per soddisfare ogni tipo di gusto e di palato.

Il Forno Miceli inoltre ha recentemente reinterpretato uno dei pani più antichi fatto senza l'aiuto del lievito - e quindi digeribile e adatto anche a persone intolleranti - ossia il pane azzimo; giornalmente il panificio si occupa della produzione artigianale e vendita di pane azzimo di Cutro in tre varianti differenti: pane azzimo classico (quello fatto cioè con grano tenero), pane azzimo integrale oppure ancora ai multicereali.

Pur con sede nel comune di Cutro in provincia di Crotone, il panificio artigianale Miceli spedisce i suoi prodotti in tutta Italia e, naturalmente, anche in tutta la Calabria - specialmente nelle province di Cosenza, Catanzaro e Reggio Calabria: prodotti particolarmente apprezzati del tarallificio artigianale sono gli scaldatelli specie nelle zone di Corigliano Calabro Rossano, Rende e Castrovillari sino ai comuni cosentini di Acri e Montalto Uffugo, Cassano allo Ionio e San Giovanni in Fiore mentre le zone di Paola e Amantea, Scalea e Cetraro prediligono il classico pane di Cutro.

Dalle zone di Gioia Tauro e Palmi, Siderno, Taurianova e Rosarno arrivano invece numerosi ordini del pane azzimo di Cutro così come dai comuni di Villa San Giovanni, Locri e Melito Porto Salvo oltre che dalle zone di Polistena e Cittanova, Bagnara Calabra e Bovalino mentre gli abitanti delle zone di Gioiosa Ionica e Rizziconi apprezzano il pane azzimo nella sua versione integrale o ai multicereali.

Il biscottificio e i suoi prodotti da forno sono apprezzati anche a Lamezia Terme, Soverato e Borgia oltre che dalle zone di Sellia Marina e Girifalco, Curinga, Chiaravalle Centrale e Davoli specie gli scaldatelli; i tarallini - nelle loro diverse varianti - sono invece più richiesti dalle zone di Montepaone e Botricello, Gizzeria e Cropani oltre che da Nocera Terinese e Maida.

Attività

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