Il Progetto Opera Seme nasce a Galatone, in provincia di Lecce, dove rappresenta una delle iniziative più significative nel panorama della produzione di prodotti salentini. Questo progetto non solo valorizza le tradizioni locali, ma contribuisce anche al rafforzamento dell'identità culinaria della regione. Una parte fondamentale del loro lavoro è la produzione di prodotti da forno pugliesi, dove i classici taralli pugliesi artigianali e la pasta artigianale tipica pugliese vengono creati seguendo ricette tradizionali che rispecchiano la ricchezza gastronomica del territorio. Nel contesto della produzione taralli artigianali pugliesi, questi prodotti diventano veri ambasciatori della cultura locale.

Accanto ai prodotti da forno, il Progetto Opera Seme si distingue anche nella produzione di conserve pugliesi. Queste conserve, realizzate con ingredienti selezionati e freschi, rappresentano il gusto autentico del Salento. In parallelo, la produzione legumi pugliesi riflette l'attenzione del progetto per i prodotti della terra, coltivati con metodi sostenibili e rispettosi dell'ambiente.

Un aspetto cruciale dell'offerta del Progetto Opera Seme è la produzione di olio extravergine pugliese, un prodotto che si distingue per il suo sapore equilibrato e le numerose proprietà benefiche. La produzione di vini I.G.P pugliesi è un altro fiore all'occhiello del progetto, con etichette come Negramaro e Primitivo di Manduria che sono sinonimi di qualità e tradizione.

Il Progetto Opera Seme si impegna anche nella produzione di miele millefiori del Salento, un prodotto che cattura l'essenza del paesaggio salentino in ogni vasetto. Le miscele di caffè pugliese proposte dal progetto sono un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza unica per gli amanti del caffè.

Nel settore dell'olivicoltura, il Progetto Opera Seme si dedica alla produzione di olive Leccine e alla produzione olive Celline, due varietà che sono il cuore verde del Salento e rappresentano la diversità e la ricchezza del territorio. Infine, la produzione di prodotti gastronomici pugliesi è un elemento chiave del Progetto Opera Seme, che si impegna costantemente nella valorizzazione e promozione delle eccellenze enogastronomiche della regione anche al Nord, ed in particolare nelle zone di Sesto San Giovanni e Segrate, di San Giuliano Milanese e San Donato Milanese, di Rozzano ed Opera, di Novate Milanese e Milano, di Legnano e Lainate, di Cologno Monzese e Cinisello Balsamo, di Cernusco Sul Naviglio e Assago, di Abbiategrasso e negli altri territori della provincia di Milano. Attraverso la produzione di prodotti salentini, il progetto non solo celebra il patrimonio culinario del Salento, ma contribuisce anche a diffondere questi sapori unici a un pubblico più ampio.