Profilo

La Bottega della Pasta” nasce nel 1993 come un piccolo negozio artigianale nel centro storico di Pisa. Negli ultimi anni “La bottega della Pasta” ha iniziato ad evolversi da piccolo negozio ad ingrosso di pasta fresca. L’evoluzione è però avvenuta senza mai perdere di vista quello che ha sempre caratterizzato i prodotti: la bontà e la qualità. I metodi produttivi tradizionali e l’impiego di macchinari e impianti di ultima generazione sono le scelte che abbiamo fatto per innovare nel rispetto del passato. La qualità della semola e la freschezza delle uova sono essenziali per ottenere un impasto omogeneo. L’impasto viene laminato con rulli di bronzo, per ottenere sfoglie di pasta dello spessore desiderato. La pasta all’uovo e le paste secche vengono poi essiccate a bassa temperatura, per mantenere tutto il valore proteico del grano e delle uova.

Video & Foto