Il raffinato - e chic - ristorante le Bubbole situato in pieno centro storico a Matera vicino a Piazza Duomo si distingue per la sua eleganza e raffinatezza nonché per la minuziosa ed accurata scelta delle materie prime utilizzate e tracciabili. Tra le mura di Palazzo Gattini, dimora storica nel cuore dei Sassi di Matera, il ristorante Le Bubbole - citato anche all'interno della guida Michelin - propone al contempo piatti elaborati di prodotti comunque lucani e del territorio.

Una gestione tutta nuova, da sempre votata alla ricerca delle materie prime ed a un territorio, quello lucano, ricco di sapori e tradizioni: il ristorante si trova in una famosa dimora, quella di Palazzo Gattini, location storica e di classe nei Sassi di Matera da sempre contraddistintasi per eleganza, raffinatezza e per una meravigliosa terrazza panoramica sui Sassi