Sushi Lab-La Pasticceria del Sushi è considerato come il miglior ristorante di pokè a Pinerolo grazie all’incredibile offerta di ingredienti con i quali è possibile crearsi il proprio Pokè preferito. Presso il Sushi Lab sarà possibile scegliere il Pokè Bowl con salmone, con tonno, con pollo fritto, gamberi, gamberi in tempura o Pokè Bowl misti. Il prezzo del Pokè può essere economico o aumentare a seconda del formato scelto (piccolo, medio o grande) o  per l’aggiunta di alcuni ingredienti oltre a quelli di base.

Il Pokè Bowl è un piatto tipico della cucina hawaiana e rappresenta una delle tipologie di cibo da asporto più richieste. Il Pokè è composto da una base di riso scondito dove sopra vengono messi cubetti di pesce crudo, generalmente salmone o tonno,  ma anche pollo o tonno cotto, condito poi con varie salse, verdure alghe, sesamo, soia, avocado o mango. Al ristorante oltre al Pokè nel menu viene anche proposto il Chirashi, tipico piatto giapponese molto simile al sushi dove il pesce viene tagliato a striscette ed il riso viene condito con aceto di riso e zucchero.

Al  Sushi Lab è possibile effettuare la consumazione di Pokè e di Chirashi sul posto o usufruire del servizio di take away. Grazie alla qualità dei prodotti offerti, sempre freschissimi e alla proposta di una incredibile varietà di ricette realizzate nel rispetto della cucina tradizionale orientale, Sushi Lab-La Pasticceria del Sushi a Pinerolo vanta oggi una vatsa clientela proveniente da tutta la provincia di Torino, specialmente dai comuni di Torino, Vigone, Frossasco, Roletto, Cavour, Pinasca, Bricherasio, Airasca, ed anche Luserna San Giovanni, San Pietro Val Lemina, Volvera, Cumiana, Villar Perosa, Piossasco e Piscina.