Al Caseificio Iasparra Rocco, con sede a Picerno, in provincia di Potenza, siamo orgogliosi di essere un punto di riferimento nella produzione di caciocavallo artigianale. Questo formaggio semiduro a pasta filata è il risultato di un accurato processo che include l'uso di sieroinnesto naturale e caglio in pasta naturale, entrambi selezionati per garantire un prodotto finito di eccellente qualità.

Il nostro caciocavallo artigianale è un formaggio completamente lavorato a mano, e si distingue per essere un caciocavallo marchiato a fuoco, un dettaglio che testimonia l'autenticità e la cura nella produzione. Offriamo diverse varianti di stagionatura: da quelle che permettono di assaporare il gusto del caciocavallo delicato dopo soli 20 giorni, fino a quelle più mature, consigliate dopo almeno 45 giorni, dove il sapore del caciocavallo diventa più piccante, pronunciato e apprezzabile.

La nostra dedizione nella produzione di formaggi locali riflette la tradizione casearia lucana che abbiamo ereditato e che continuiamo a onorare con ogni lotto prodotto. Questo impegno si riflette nella qualità superiore del nostro caciocavallo, che ci permette di affermarci come un punto di riferimento per il formaggio di alta qualità nella regione.

La  freschezza del caciocavallo è una delle nostre priorità, garantendo che ogni pezzo mantenga il sapore e le proprietà nutritive ottimali dal momento della produzione fino al consumatore finale. La nostra posizione a Picerno, una zona ricca di tradizioni casearie, ci permette di attingere alle migliori risorse locali, contribuendo a sostegno dell'economia della zona e alla promozione delle tecniche casearie tradizionali.

Al Caseificio Iasparra Rocco, la nostra filosofia è semplice: mantenere vive le tradizioni, garantendo al contempo innovazione e qualità. Ogni pezzo di caciocavallo che esce dal nostro caseificio è un tributo alla ricca eredità culturale di Picerno e della provincia di Potenza.

Il nostro impegno per l'eccellenza ci ha permesso di costruire una solida base di clienti, non solo a livello locale, ma in tutta la regione. I nostri clienti più fedeli provengono da Atella, Avigliano, Bella, Genzano di Lucania, Lauria, Lavello, Marsicovetere, Melfi, Muro Lucano, Pescopagano, Rionero in Vulture, Senise, Tito e Venosa. Sono queste comunità che continuano a sostenere e apprezzare la nostra produzione di caciocavallo artigianale, e noi ci impegniamo ogni giorno per rimanere all'altezza delle loro aspettative.

Da parte di tutti noi al Caseificio Iasparra Rocco, grazie per permetterci di portare un pezzo della nostra tradizione nelle vostre case. Continueremo a lavorare sodo per offrire il meglio del nostro artigianato, celebrando la ricchezza del nostro territorio con ogni formaggio che produciamo.