A Picerno, in provincia di Potenza, il Caseificio Iasparra Rocco è rinomato per la produzione di mozzarelle e scamorze fresche. Le nostre specialità includono le mozzarelle a pasta filata e le scamorze, entrambe amate per la loro freschezza e sapore autentico.

Le nostre mozzarelle sono realizzate esclusivamente con latte vaccino crudo selezionato, proveniente direttamente dai migliori produttori locali della regione e possono essere acquistate su ordinazione. Questo latte di alta qualità è la base per ottenere una mozzarella delicata, che si distingue per la sua texture morbida e il gusto sottile, rendendola ideale per ogni tipo di piatto, da antipasti a piatti principali.

Le scamorze, riconoscibili per essere un formaggio con la caratteristica forma a pera, vengono prodotte seguendo metodi tradizionali che risaltano il loro sapore unico. La scamorza acidula, leggermente tangy, può essere gustata fresca o può essere lasciata stagionare per sviluppare ulteriori sapori intensi come la nostra scamorza stagionata.

Tutti i latticini artigianali prodotti dal nostro caseificio sono latticini di alta qualità, realizzati seguendo la tradizione casearia lucana. Questa dedizione alla qualità si riflette anche nella nostra produzione formaggi locali, che ci consente di mantenere un legame stretto con la comunità e la cultura della nostra regione.

Le mozzarelle e scamorze fresche che produciamo sono parte di un impegno più ampio del Caseificio Iasparra Rocco per offrire latticini di qualità che rispettino i metodi tradizionali pur rispondendo alle esigenze del mercato moderno. La produzione latticini freschi non è una semplice attività per noi; è una promessa di eccellenza e autenticità che ci impegniamo a mantenere ogni giorno.

La nostra sede a Picerno non è solo un punto di produzione, ma un vero e proprio cuore pulsante della tradizione casearia lucana, dove la passione per il formaggio artigianale si trasmette da generazioni. La collaborazione con i produttori locali non solo ci permette di assicurare un prodotto finito eccellente, ma anche di sostenere l'economia locale, creando un ciclo virtuoso di qualità e tradizione.

Con una base solida di clienti che si estende oltre Picerno e include comuni come Melfi, Muro Lucano, Pescopagano,  Rionero in Vulture, Senise, Tito, Venosa, Atella, Avigliano, Bella, Genzano di Lucania, Lauria, Lavello, e Marsicovetere, il Caseificio Iasparra Rocco è un pilastro della comunità e un ambasciatore dei sapori della provincia di Potenza.

Siamo orgogliosi di poter dire che ogni pezzo di formaggio che vendiamo è non solo un prodotto, ma una storia di passione, dedizione e impegno verso la qualità e l'autenticità. Continueremo a lavorare per mantenere questi standard, offrendo ai nostri clienti non solo formaggio, ma una vera e propria esperienza di gusto, radicata nella terra lucana.