Profilo

Da un' idea dello chef Domenico Fedele nasce " Statiola", ristorante pastificio sito a Bagnara Calabra, ridente paesino di mare in provincia di Reggio Calabria. All'interno del ristorante è presente un punto vendita nel quale poter acquistare direttamente la pasta fresca di produzione artigianale. Segreto dell’alta qualità organolettica della pasta STATIOLA discende dall’altissima qualità biologica delle farine e dalla maestria di mugnai e pastai, ma si corona con il metodo di essiccazione prescelto che rende la pasta “viva”. A differenza dei pastifici industriali si sceglie di essiccare la pasta lentamente. Questo trattamento permette alla pasta di mantenere un altissimo contenuto di preziose sostanze quali vitamine e aminoacidi che le paste “morte” non possono vantare. Anche la trafilatura richiede una grande abilità del pastaio e dona alla pasta una superficie rugosa perfetta per sughi. Proprio questa è la regina dei piatti proposti dallo chef Domenico Fedele che, in una fusion mare e monti, propone un menu alla carta di carne e pesce. Prelibatezze che ripercorrono la tradizione bagnarese e mediterranea nei colori e nei profumi, in un ambiente nuovo, moderno, accogliente e delicato che ricalca le tematiche agresti della tradizione contadina. Proprio la Statiola infatti era una tipica bilancia antica di origine siciliana utilizzata per pesare generi di prima necessità quali il grano o la frutta. All' interno del locale infatti è possibile ammirare una piccola collezione di bilance d'epoca. "Statiola Ristorante Pastificio" è un locale ampio e luminoso con accurata selezione di vini locali e nazionali da scegliere sulla carta, ideale per feste, eventi e serate speciali da trascorrere all'insegna del buon gusto e di una particolare cucina adatta ad ogni tipo di palato.

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