Santacroce è un oleificio artigianale con sede a Pizzo, sulla costa di Vibo Valentia (in Calabria) dedito alla produzione e vendita di olio extra vergine di oliva calabrese raccolto a mano ed estratto a freddo dalla Monocultivar Carolea al 100%: l'olio viene venduto sia nella versione in bottiglia di vetro da mezzo litro (0,50l) che in latta da 5l (per ogni acquisto dell’olio extra vergine d’oliva Santacroce è sempre disponibile per qualsiasi chiarimento o informazione aggiuntiva); la Carolea è una varietà agraria di una specie botanica che si è maggiormente diffusa in tutto il Sud del territorio italiano, specie in Calabria per le caratteristiche e peculiarità del proprio territorio.

Il suo olio si caratterizza per un'acidità che può variare tra lo 0.2% e 0.3% (quindi una bassissima acidità) e per il suo tipico colore giallo dai verdi riflessi: il suo profumo è fruttato e il suo sapore estremamente armonico e delicato.

La Carolea è un tipo di cultivar particolarmente incline all'adattamento: resistente sia alle basse che alle alte temperature, è una varietà unica nel suo genere capace, proprio per la sua caratteristica sopradescritta, di proliferare, attecchire e moltiplicarsi proprio nel territorio calabrese; la sua è una precoce fioritura che bilancia però con una tarda maturazione delle olive. In genere la raccolta si fa nel mese di novembre, quando le olive si presentano particolarmente grasse con la polpa soda e ben amalgamata al nocciolo - cosa che favorisce anche la raccolta meccanica; le olive da monocultivar carolea sono perfette non solo per la produzione di olio extra vergine di oliva ma anche per il consumo a tavola; la molitura ha una resa che varia tra il diciotto ed il venticinque in valore percentuale

L'olio extra vergine di oliva calabrese Santacroce arriva in tutta Italia sia con pagamento alla consegna e con spedizione gratuita (in base alla quantità acquistata)